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可可草莓雪花酥的做法

 


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本文摘要:“平底锅做到雪花糕时,不但饼干坚果等材料要放烤箱保温,手速也要慢:油炸棉花糖时怕火大烧糊了,翻拌时又害怕棉花糖加热变软操作者没法。

“平底锅做到雪花糕时,不但饼干坚果等材料要放烤箱保温,手速也要慢:油炸棉花糖时怕火大烧糊了,翻拌时又害怕棉花糖加热变软操作者没法。新手做到雪花糕经常顾此失彼,手忙脚乱。这款香蕉草莓雪花糕用我独有的烤箱制作法,不怕烧糊不怕变软,能用烤箱80℃~100℃重复冷却,笃笃定定轻轻松松地作出爱吃的雪花糕。

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” 食材明细主料可可粉10克奶粉40克黄油50克棉花糖200克饼干200克去皮烤熟花生40克去皮烤熟腰果40克冻干草莓80克葡萄干30克表面装饰奶粉大约15克(可可粉)甜味口味烘培工艺一小时耗时普通可玩性香蕉草莓雪花糕的作法步骤1材料秤好。2冻干草莓过于大颗的托小粒。3饼干坚果葡萄干和草莓一起混合均匀分布。

4可可粉与奶粉混合均匀分布。5黄油敲不涂油炸盘中入烤箱100℃冷却至融化,随时仔细观察,状态不失望可随时敲返烤箱冷却。6黄油融化后放入棉花糖,用刮刀翻拌一下,使棉花糖都沾上黄油,送到烤箱100℃冷却至棉花糖融化。

7棉花糖融化后,拿走烤箱用刮刀加热。加热过程中如果棉花糖变软可重返烤箱冷却。

8棉花糖配料后放入可可粉奶粉混合物,再度加热均匀分布。9把混合好的坚果饼干葡萄干放入。10戴着好重复使用乳胶手套,用手展开翻拌、拉链、推挤,加热过程中如果材料变软很差操作者了,可再行送到烤箱冷却。

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翻折推挤到所有材料被糖丝包覆。11用刮板辅助,将雪花糕在不硬浅口盘中整形,尽可能压紧压平。

12垫好保鲜膜敲冰箱冷藏定形,我敲了一晚上,变软才可。13小块2~3㎝见方的小块,沾上奶粉或可可粉。个人讨厌沾奶粉,更加像雪花。

可可粉口感额厌,讨厌苦味的可以沾可可粉。14也可以把雪花糕都推倒在容器中,马利亚上奶粉/可可粉,翻拌均匀分布。15爱吃的香蕉草莓雪花糕就作好了。小窍门1.讨厌整颗草莓的,可不磨碎。

2.坚果和果干可以随便替换,总量恒定才可。不敲可可粉的话就是原味雪花糕,奶粉总量50克就好。

3.烤箱温度以实际温变不尽相同。4.乳胶手套防粘,防水手套防烫,都要准备好哦。


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